Jefferson, 
30 de outubro de 2025, 
Minha mãe disse que está farta da dificuldade para limpar o fogão tradicional e pediu que eu comprasse um fogão de indução, mesmo que isso significasse trocar todas as panelas (significa mesmo). Passar para indução para nós tem uma vantagem extra: temos energia solar instalada com um superávit de geração. Com oito meses gerando temos 5.7kwh de créditos pois ainda não ajustamos nosso consumo à nova realidade e passar para uma cozinha toda elétrica pode gerar uma economia com gás.
Enquanto eu tentava me decidir sobre que cooktop de indução comprar, descobri que por menos de R$200 (paguei R$163 usando um cupom) eu podia comprar um fogão de indução portátil de uma boca, que eu posso ligar onde quiser, inclusive em cima do próprio fogão a gás se eu baixar a tampa de vidro. Cooktops de quatro bocas custam acima de R$1000 e precisam de uma base apropriada para instalação.
Só de poder botar em qualquer lugar que tiver uma tomada… Estou achando melhor ter até quatro desses enfileirados (e só quando precisar) no tampo liso da pia (a cozinha está sendo ampliada e pretendo fazer um balcão de alguns metros, com uma profusão de tomadas) do que precisar reservar um espaço fixo no balcão para um cooktop tradicional de quatro bocas e quando quebrar ter que procurar um de mesmo tamanho. Os portáteis de duas bocas também são interessantes.
Eu comprei hoje um conjunto Inox Tramontina Allegra de quatro peças para fazer os testes que saiu por R$257 no Mercado Livre. Como a caçarola do conjunto é relativamente pequena, mamãe me pediu para ver uma maior, de 24cm. Foi quando eu descobri que o fogão de indução tem outro requerimento: parece que o fundo da panela precisa caber dentro da área delimitada no fogão. E para esse fogão de uma boca a panela de 24cm já não cabe, pois o diâmetro do círculo é 19cm. Todas as peças desse conjunto Allegra couberam. Essa limitação não aparece na descrição do produto.
Confirmada essa limitação, que pode ser apenas uma questão de eficiência, então para a caçarola maior eu também vou ter que achar um fogão maior. E olha que só essa caçarola de 24cm está custando quase o preço que paguei no conjunto todo: R$235.
Uma possível solução para esse problema me parece ser usar panela de pressão elétrica. Eu comprei uma, da Mondial, mas pifou em um mês de uso e estou aguardando voltar da garantia. Vou abrir um post sobre ela quando voltar. Mas já adianto que gostei muito do fato de que você não precisa vigiar o cozimento porque a panela desliga automaticamente. Então, se tudo der certo na cozinha nova eu vou ter uma mistura de fogões de indução de uma boca e panelas de pressão elétricas no balcão.
Eu estou usando um fogão por indução a +- 2 anos e digo que é um dos melhores investimentos que já fiz na minha cozinha.
A anos eu já cobiçava um, tanto que a 5 anos após minha separação tive que comprar um jogo de panelas então já optei por um conjunto Inox por isso, e alguns anos depois meu cooktop a gás o vidro se estilhaçou sozinho, então decidi que era hora de dar esse upgrade.
No início apanhei um pouco até acertar o tempo das coisas pois ele faz tudo muito mais rápido, o fato de a temperatura ser extremamente estável, independente da temperatura ambiente, umidade ou vendo, então isso me permite “semi-automatizar” os processos; Por exemplo pra fazer arroz eu refogo o alho, dou uma leve refogada em 5 copos de arroz, coloco exatos 1L de água, seto a potência em 4 e desligamento em 22 minutos, se quizer menos arroz são 3 copos para 18 minutos com 750ml. Da mesma forma já setei o tempo pra cozinhar o feijão na pressão.
Quase tão prático quanto numa panela de arroz, mas as panelas alétricas acho que deixam o arroz muito seco.
O problema é que as panelas são todas muito caras e nem adianta tentar economizar pois as baratas só passa raiva, se não for com fundo triplo ela sempre queima o fundo antes de cozinhar ou fritar o alimento.
Meu conjunto de panelas são da linha Solar da Tramontina, além do fundo triplo ela tem todo o corpo da panela bem grosso, ano passado comprei um jogo da Allegra e vendo aqui em minhas anotações que devolvi não me lembro o motivo, mas acho que achei elas muito finas.
O problema que é difícil achar um conjunto completo, o meu por exemplo não veio com leiteira/fervedor, e após comprar 2 “baratos” (na faixa de 100-150) ví que não tinha outra saída e paguei R$227 em um fervedor da Tramontinha Solar.
Cuscuseira também resolvi comprar um “barato” (MLBU1979129244) porém não tem fundo triplo e o fundo já está todo queimado de inventar de cozinhar nesta caçarola, agora usando ela somente pra ferver a água e criar vapor pro cuscus, não tem me dado problemas.
Mas também são ítens caros que provavelmente irão passar de geração, bom de panela inox que não precisa “ter dó” de lavar, pode esfregar a bucha verde ou bombril sem medo, panelas de teflon tem que ter todo um cuidado, e mesmo assim é raro conseguir chegar com um conjunto em bom estado por muito mais de uns 5 anos.
Sem falar no fogão em sí que é um sonho pra manter limpo pois é basicamente um vidro pra limpar, só de lembrar de ter que limpar fogão a gás que tem que tirar as grades, desmontar as bocas, cheio de ondulações, entrar água com sabão onde não devia, Deu me livre… Indução é investimento pra vida, e ainda tira uma bomba de dentro de casa.
Não sei esse ai de uma boca, mas o cooktop que comprie de 4 bocas Britânia BCT04P não tem como ligar direto na tomada, ele vem somente os fios e é recomendado passar uma fiação exclusiva pra ele direto pra caixa de distribuição.
Obrigado pelo textão. Eu não comprei da linha Solar porque tive receio de que minha mãe, que beira os 80, tivesse dificuldade extra com o peso da panela. Vi uma análise das duas linhas onde a pessoa assinalou a diferença considerável de peso das linhas.
Para mim não faz diferença. Eu cozinho em qualquer uma que não seja difícil de lavar depois
Ele tem um cabo. A cozinha nova já vai ter uma profusão de tomadas acima do balcão (eu não sou o tipo que tem frescura de ver tomadas, mas reconheço que os cabos subindo até a tomada não são nada elegantes. Custa só um pouco a mais (no orçamento total da obra) eu prever uma profusão de tomadas também abaixo do balcão, para os cabos não ficarem aparecendo. Depois eu faço furos no granito para passar os cabos. E como o quadro que vou instalar é de 24 posições eu tenho como colocar um disjuntor para cada tomada (ou para cada duas tomadas, se eu quiser economizar fios) no quadro.
Ah outro detalhe do BCT04P é que me permite usar panelas menores ou maiores que o “aro” de cada boca, consigo usar uma frigideira de +- 14cm na boca de 21cm, e uma panela que deve ter uns 24-25cm também na boca de 21cm.
Me ocorreu agora outra vantagem de trocar para fogão de indução: Aqui em casa não tem jeito do povo lembrar de usar o depurador de ar e a cozinha fica suja de óleo nas imediações. Com fogões elétricos eu posso monitorar a corrente nas tomadas dos fogões e ligar os respectivos depuradores.